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リストランテ フローリアは、信州の自然派食材とこだわりパスタのお店です。

電話でのお問い合わせはTEL.026-214-3446

〒388-8019 長野県長野市篠ノ井杵淵48-7

信州ジビエGibier

森の恵み「信州ジビエ」をご堪能下さい

野山を駆け巡った野生獣のお肉を「ジビエ」と言います。ヨーロッパ地域では現在でも高級食材としてジビエの
季節には各レストランで行列が出来る程の人気食材です。
信州でも「山肉」として古くより食されてきた文化がございます。野生の力強さ、森の恵みと呼ばれるほどの味わい是非一度ご賞味下さい。


信州ジビエ研究会 

長野県内の野生の獣を食肉として活用して地域振興に役立てるために、信州ジビエに係わる事業者、研究機関、行政などの情報交換と連携により信州ジビエのブランド化を目指した総合的なジビエ振興を行うために、平成24年3月26日、信州ジビエ研究会を設立しました。

「ジビエといえば信州」を目指して、民間事業者、研究機関、行政が力を合わせて活動しています。

フローリアも信州ジビエ研究会にて普及活動をしております



信州ジビエマイスター 狩猟免許

フローリアシェフ小林は「信州ジビエマイスター」を取得しております。「安全な調理法」と知識を身に着けた証として長野県が発行する認定制度です。どうぞ 安心して信州ジビエをご堪能下さい。

ジビエ肉を更に追求する為に、そして豊かな信州の自然を守るために狩猟免許(銃・わな)も取得しハンターとして狩猟の現場へも足を運んでおります。

狩猟者であり、信州ジビエマイスターでもあるシェフの安心・安全なジビエ料理です。


ハンターに興味のある方、凄腕ハンターの師匠をご紹介致します


 

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リストランテ フローリア

〒388-8019
長野県長野市篠ノ井杵淵48-7
TEL.026-214-3446
FAX.026-214-3446